E vendosur në provincën e Cuneos, midis kodrave Langhe dhe malit Monviso, Biraghi S.p.A. u themelua në vitin 1934 nga Ferruccio Biraghi, një nga sipërmarrësit më vizionarë të peizazhit industrial italian në atë kohë. I lindur në Lodi në vitin 1909, Ferruccio Biraghi filloi të punojë në Latterie Soresinesi, ku duke ndjekur hapat e babait të tij, u përfshi në makineritë për përpunimin dhe transformimin e qumështit. Pasi u transferua në Cavallermaggiore, filloi aventura e tij e vërtetë: ai krijoi kompaninë e njohur Piemontese si një pronësi e vetme dhe pushtoi menjëherë majat e tregut të qumështit, duke fituar miratimin e plotë të publikut italian. Biznesi evoluoi dhe përparoi në mënyrë të qëndrueshme, duke lejuar Biraghi të rritet vit pas viti. Në vitet 1980, Biraghi vendosi synimet e tij drejt së ardhmes, duke kaluar nga një fabrikë djathi artizanale në një shoqëri aksionare të shquar, të njohur si në nivel kombëtar ashtu edhe ndërkombëtar. Sot, kompania punëson rreth 250 njerëz të cilët janë të përkushtuar për të zgjedhur qumështin më të mirë italian, me burim ekskluzivisht nga rreth 200 kompani bujqësore në rajonin e Piemontes.